紫菜色素Laver Color異名：海苔色素 

成分：主要成分為藻紅蛋白色素，屬卟啉類的藻紅素（phycoerythrin）。 

性質(zhì)與指標(biāo)：粉紅至赤色粉末。溶于水，不溶于乙醇和油脂。水溶液呈透明粉赤色，有熒光，中性條件下安穩(wěn)，耐光和耐熱性差。耐酸性差，至PH值為4.0時(shí)發(fā)生沉積。 

來源：由紅藻門紅毛菜科海生植物紫菜（Porphyra tenera）的葉子用溫水或弱酸性水溶液提取而得。 

用處：用于冷飲、糕點(diǎn)等的著色，為桃紅至赤色著色劑。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物等。

2、醫(yī)藥：保健食物 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。