基本信息：?

胭脂紅，又名食用赤色102號（日本）、食用赤色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩紅，為水溶液偶氮類上色劑。
【產品性狀】

胭脂紅為赤色至深赤色均勻顆?；蚍勰?，無臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性較強（105℃）、耐還原性較差；耐 性較差。溶于水，水溶液呈赤色。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚?。上色性能與莧菜紅相似

【產品用途】

胭脂紅作為食物色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖塊、糕點、冰淇淋、酸奶等食物的上色

根據我國《食物添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和使用量與莧菜紅相同，還可用于糖塊色衣、豆奶飲料，引薦使用量不超過0.1g/kg；紅腸腸衣，引薦使用量不超過0.025g/kg。