產(chǎn)品簡介：

偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），簡稱ADA，為黃色至橘紅色結(jié)晶性粉末，具有漂白與氧化兩層作用，是一種面粉快速處理劑，在國外已廣泛應(yīng)用，并已經(jīng)過WHO和FDA的批準(zhǔn)，是代替溴X酸鉀的理想產(chǎn)品。

偶氮甲酰胺具有氧化性，是一種氧化劑，其活性能堅持較長時間，經(jīng)過氮二雙鍵的還原作用，脫掉蛋白質(zhì)中的－SH基中的H原子，本身變成縮二脲，從而使蛋白質(zhì)鏈彼此連接而構(gòu)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，改善面團(tuán)的彈性、耐性及均勻性，使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積，較好的安排結(jié)構(gòu)。

與溴X酸鉀相比，ADA不似溴X酸鉀那樣，須待酵母發(fā)酵時將面團(tuán)的pH降低至足以激化時才起作用，而是在面粉潮濕后就當(dāng)即起作用，所以起效更快，根本在和面階段就可以使面團(tuán)到達(dá)老練，這對制粉職業(yè)要求縮短倉儲期、烘焙職業(yè)要求快速發(fā)酵極有含義。ADA的增筋作用優(yōu)于溴X酸鉀，而跟溴X酸鉀與抗壞血酸合用的作用相近。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物等。

2、醫(yī)藥：保健食物 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、工業(yè)制作：石油業(yè) 、制作業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。