食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣 硬脂酰乳酸鈣加工廠家 裕盈生物
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食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣-硬脂酰乳酸鈣加工廠家-裕盈生物

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發(fā)貨地 安徽省合肥市
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品牌 硬脂酰乳酸鈣
型號(hào) : 食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣
有效物質(zhì)含量 : 99
產(chǎn)品規(guī)格 : 25*1
主要營養(yǎng)成分 : 硬脂酰乳酸鈣
外觀 : 粉末
含量 : 99
保質(zhì)期 : 兩年
主要用途 : 乳化劑
產(chǎn)地 : 湖北
標(biāo)準(zhǔn) : 國標(biāo)
貨號(hào) : 2545656
是否進(jìn)口 : 否
CAS : 見包裝
商品介紹


中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣
中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣
英文名稱:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

相關(guān)類別:面團(tuán)質(zhì)量改善劑;食物添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑;乳化劑
 
硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對(duì)分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團(tuán)的彈性和耐性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔軟，還可防止面包老化
 
硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地渙散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用， 要應(yīng)用于麻辣膨化食物、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食物中。
 
性質(zhì)
硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特別的焦糖氣味。熔44~51℃，難溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃)；微溶于熱水，加水?dāng)嚢杩蓽o散，2%水懸浮液的pH值為4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、熱豬油。在空氣中穩(wěn)定。硬脂酰乳酸鈣為親油性乳化劑，HLB值為5.1，具有1~3個(gè)乳?；闹破吩诒嚎臼澄镏凶饔米饔?顯著，而以均勻具有2個(gè)乳?；臑?適用。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團(tuán)的彈性和耐性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔軟，還可防止面包老化
 

聯(lián)系方式
公司名稱 裕盈食品添加劑
聯(lián)系賣家 李瑞 （QQ：3511853885）
電話 萨萭萦萭萪萬萧萧萦萦萧
手機(jī) 萦萧萩萭萬萨萨萫萦萫萦
地址 安徽省合肥市