食品級菠蘿蛋白酶 菠蘿蛋白酶加工廠家 裕盈生物
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食品級菠蘿蛋白酶 菠蘿蛋白酶加工廠家 裕盈生物

食品級菠蘿蛋白酶-菠蘿蛋白酶加工廠家-裕盈生物

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聯(lián)系人 李瑞 運營經(jīng)理

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發(fā)貨地 安徽省合肥市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 菠蘿蛋白酶
型號 : 食品級菠蘿蛋白酶
類別 : 酶制劑
酶活力 : 5萬
酶活力保存率 : 99
砷含量 : 0.001
有效物質(zhì)含量 : 99
重金屬 : 0.001
產(chǎn)品規(guī)格 : 25*1
CAS : 見包裝
產(chǎn)地 : 湖北
標準 : 國標
是否進口 : 否
外觀 : 粉末
用途 : 酶制劑
保質(zhì)期 : 2年
商品介紹


中文名稱:菠蘿蛋白酶

中文別名:菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶;菠蘿蛋白酶20萬單位;BROMELAINE菠蘿蛋白酶

英文名稱: Bromelain

英文別名: STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE

CAS號: 9001-00-7

分子量:約33000


物化性質(zhì)

外觀與性狀:淺黃色無定形粉末，微有特異臭。

等電點pH值: 9.35

pH值: 6~8

溫度: 55C。

儲存條件: -20°C

水溶解性: soluble


一、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用

1、焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。

2、干酪:用于干酪素的凝結(jié)。

3、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。

4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用，有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;為病人提供可消化的食品:給日常食品添味等。


聯(lián)系方式
公司名稱 裕盈食品添加劑
聯(lián)系賣家 李瑞 （QQ：3511853885）
電話 莵莽莸莽莺莹莶莶莸莸莶
手機 莸莶莼莽莹莵莵莾莸莾莸
地址 安徽省合肥市