中文名：亮藍(lán)

一般品名：食用青色1號(hào)

英文名：Brilliant Blue FCF

標(biāo)準(zhǔn)：≥85%

性質(zhì)：該品穩(wěn)定性好，含量大于85%，不易褪色

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

亮藍(lán)（Brilliant Blue FCF）別名為食用青色1號(hào)（日），是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基，N-（3-磺基芐基）-苯胺縮合后氧化，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)制成的食用組成色素。亮藍(lán)是一種人工組成食用染料，外觀為紅紫色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤，無(wú)臭，亮藍(lán)具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維上色。易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈綠光藍(lán)色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強(qiáng)。對(duì)檸檬酸、酒石酸、堿均穩(wěn)定、色澤艷麗、調(diào)色自然、上色力強(qiáng)、色調(diào)不易受PH值影響。

可用于高糖果汁（味）、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭、用于青梅、蝦（味）片（使用量0.025g/kg）、用于冰淇淋（使用量0.022g/kg）、用于紅綠絲（使用量0.1g/kg），為藍(lán)色上色劑。