裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 安徽省合肥市
手機(jī)掃碼查看 移動端的落地頁
乳糖酶-乳糖酶報價-乳糖酶批發(fā)
價格
訂貨量(公斤)
¥220.00
≥1
¥219.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
祺祵祸祲祶祹祹祷祺祷祺
在線客服
裕盈食品添加劑
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李瑞 運營經(jīng)理
聯(lián)系電話
祺祵祸祲祶祹祹祷祺祷祺
經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。
是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。
酶制劑
使用方法 主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少**常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。
用量 用于牛奶, 使用量3000NLU/L。
主要作用:是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。
適溫度:為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。