磷酸氫二鈉 （DSP）

化學(xué)名稱:磷酸氫二鈉 

簡(jiǎn)稱:二納

化學(xué)式:Na2HPO4

CAS:7558-79-4

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB25568-2010

性狀:十二水物為白色結(jié)晶體，相對(duì)密度1.52，易風(fēng)化，35℃熔融并失去5個(gè)結(jié)晶水，100℃時(shí)變成無(wú)水物，250℃時(shí)變成焦磷酸鈉;無(wú)水物為白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于醇。 

用途:在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、PH調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化分散劑、發(fā)酵助劑、粘結(jié)劑等。主要用于面食類、豆乳制品、乳制品、肉類制品、乳酪、飲料、果類、冰淇淋和番茄醬中。在食品加工中添加3-5‰。 

技術(shù)指標(biāo)

序號(hào) 指標(biāo)名稱 單位 食品級(jí)指標(biāo)

1 感官要求

白色粉末

2 磷酸氫二鈉 Na2HPO4 % ≥98

3 重金屬 (以Pb計(jì)) mg / kg ≤10

4 砷 (As) mg / kg ≤3

5 氟 ( F) mg / kg ≤50

6 水不溶物 mg / kg ≤0.2

7 鉛 (Pb) mg / kg ≤4

8 干燥減量 % ≤5