裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 安徽省合肥市
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裕盈食品添加劑
主營(yíng)產(chǎn)品: 瓜爾膠, 亞硒酸鈉, 山梨酸鉀, 苯甲酸鈉, 低亞硫酸鈉, D-異抗壞血酸鈉, D-異抗壞血酸, 維生素C, 聚丙烯酸鈉, 聚丙烯酰胺, 木瓜蛋白酶, 丙酸鈣, 一水檸檬酸, 香精香料, 丁酸鈉, 三丁酸甘油酯, 伽馬γ氨基丁酸, 維生素E油, BHA丁基羥基茴香醚, TBHQ, 特丁基對(duì)苯二酚, 面制品保鮮劑, 蔬菜護(hù)色劑, 果蔬護(hù)色劑, 復(fù)配防腐劑, 復(fù)配增稠劑, 羧甲基纖維素鈉, L-精氨酸, L-絲氨酸, 薄荷香精, 海藻酸鈉, 抗性糊精, 低聚果糖, 低聚木糖, 結(jié)晶果糖, 菠蘿蛋白酶
結(jié)冷膠生產(chǎn)商-食用結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥140.00
≥1
¥139.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
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裕盈食品添加劑
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李瑞 運(yùn)營(yíng)經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在 的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙?;透视退峄嬖?,它們都位于同一個(gè)葡萄糖基上,且平均每一個(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)有一個(gè)甘油酸基,而每?jī)蓚€(gè)重復(fù)結(jié)構(gòu)有一個(gè)乙酰基。經(jīng)用KOH皂化后,即轉(zhuǎn)變成低乙酰結(jié)冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)所產(chǎn)生的少量氮。
結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用,用于凝膠寵物食品;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混干料,加入沸水中,制成具有極高透明度的熱水甜點(diǎn)凝膠,具有人口后快速破碎,風(fēng)味釋放松好的特點(diǎn);可替代果膠制作果醬.也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉,用糕點(diǎn)和水果餡餅填料。
由于結(jié)冷膠優(yōu)越的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。 用結(jié)冷膠造液體凝膠 結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調(diào)味料等。 結(jié)冷膠可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度,也有改善口感、熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團(tuán)中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用;結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性