產(chǎn)品特征：

   本品適用于預制肉制品和熟肉制品（塊肉類、灌制類、火腿類）的加工。具有保水增重、品質(zhì)改良、嫩化、增加粘著力及防腐抗氧化的功能。

丸子類產(chǎn)品、腸類產(chǎn)品、調(diào)理類產(chǎn)品等 作 用：成膜性好，在肉制品中有良好的持水保油效果，增加出品率，水溶液有粘性，遇熱有溶脹特性，可以使產(chǎn)品增彈增脆，改善口感、產(chǎn)品的表面光滑，成型良好，有良好的爽口性與肉感，加工出的產(chǎn)品組織細密，切片性好，抗凍裂。 使用方法：和輔料一同添加。 

使用方法：

    一、用于肉類制品：

    1、將本品用適量水沖溶后制成溶液腌制；

    2、也可將本品直接擦搓到肉上腌制；

    3、本品與其他輔料混合水溶后注射并滾揉，效果更佳

   二、用于面類制品：

   將本品按比例直接加入面粉中，再按正常工藝制作即可

建議用量：肉制品的0.3%-0.5%，面制品的0.3%-0.5%

保質(zhì)期：兩年

貯存：干燥、防潮（若結塊不影響正常使用）復合磷酸鹽產(chǎn)品簡介

    復合磷酸鹽呈白色粉末性狀，是一種新型的肉用食品添加劑，具有良好的保水、保油性能，可改變?nèi)庵破返慕M織結構。在肉制品的加工過程中，加入復合磷酸鹽可以改善肉制品的質(zhì)量，能增加肉質(zhì)的保水性和改善凝膠，防止水分損失，具有保水提高產(chǎn)品出品率的特性，改善肉質(zhì)的鮮嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

應用范圍

   一、對中西式各種肉制品具有改善組織形態(tài)、增加嫩度、提高黏結力、保持原汁等功能，除提高產(chǎn)品得率處外還能改善風味，外觀形態(tài)，延長貨架期；

   二、在乳飲料中使用，可使蛋白質(zhì)變性和增溶，從而防止凝膠的形成；

   三、在啤酒中使用，能澄清酒液，防止渾濁；

   四、在生產(chǎn)方便面或大眾掛面、粉條、粉皮中使用，可使面團持水性增強、粘彈性增強、光潔度提高。