【中文名稱】乳酸亞鐵；

【英文名稱】ferrous lacate

分子式：C3H10O3Fe

結(jié)構(gòu)式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O

【相對分子量】288.04

性狀：

微綠白色至類黃色的結(jié)晶粉末或結(jié)晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。

溶解情況：冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。

【質(zhì)量指標】

指標名稱標準

總鐵（以Fe計）%≥18.9

亞鐵(以Fe2+計）%≥18.0

水份（不含結(jié)晶水）%≤2.5

鈣鹽（以Ca2+計）%≤1.2

*（Pb計）%≤0.002

砷（以As計）%≤0.0001

乳酸亞鐵適用說明

  乳酸亞鐵的特點在于吸收好，亞鐵離子易于人體的吸收，不足之處是有鐵腥味。作為鐵營養(yǎng)增補劑，乳酸亞鐵廣泛應用于食品、乳制品、食鹽等。

產(chǎn)品用途

乳酸亞鐵的主要用途

   1.營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。成人每日需要量16mg，*為6mg(日本標準)。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強化豆乳，吸收率(對鐵)非常強。呈色調(diào)節(jié)劑。

   2.乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。

   3.乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑。成人每日需要量16mg，*為6mg。作為鐵強化劑，美國規(guī)定面粉中的用量為3mg/100g，面包中的用量為2mg/100g，奶粉中為6mg/100g。鐵化合物對光不穩(wěn)定，鐵離子可與抗氧化劑反應而著色，在使用時應予注意。

   4.乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鐵。我國規(guī)定（均以鐵計），用于夾心糖的用量為600～1200mg/kg；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，用量為10～20mg/kg。

   5.乳酸亞鐵主要用作食品添加劑和飼料添加劑。

食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。