使用量:一般為0.025克/千克

性狀：紅色粉末。易溶于水，呈紅色澄清液，微溶于乙醇，不溶于油脂。
用途：食用紅色色素。

新紅    大紅（新紅鋁色淀）又叫2(4'磺基-1'苯氮)1-羥基8乙酰氨基-3，6二磺酸的三鈉鹽。本品為紅色均勻粉末，無臭。易溶于水呈艷紅色溶液。微溶于乙醇，不溶于油脂。

作用  

 食用紅色色素。用于食品的加色、增色或調色。

安全性

 ADI：0一0.1mg／kg（上海市衛(wèi)生防疫站，l982)

 使用問題

[使用限量]：根據(jù)我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB 2760-1996）規(guī)定:

用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜時 大使用量為0.05g/kg

用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）時 大使用量為0.10g/kg

[備注]:同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量，固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入