化學(xué)品中文名稱： 硫酸鎂 （七水硫酸鎂）

中文名稱2： 瀉鹽

CAS No.： 7487-88-9

分子式： MgSO4 /MgSO4·7H2O 

性狀：

無色柱狀或針狀細晶體，呈清凉咸苦味，無 臭，密度為2.65g/cm3。在48℃以下的潮濕空氣中 穩(wěn)定，在溫?zé)峥諝庵幸罪L(fēng)化。極易溶于水 （1198％，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于 乙醇。

用途與注意事項：

硫酸鎂強化劑。我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880―1994）規(guī)定：可用于乳制品，用量為0.92–3.70mg/kg；用于嬰幼兒食品，1.32-5.26 mg/kg；飲液，0.5-1.0 mg/kg。

營養(yǎng)增補劑、固化劑、增味劑、加工助劑。 釀造用添加劑，補充釀造用水的鎂，作為發(fā)酵時的 營養(yǎng)源，提高發(fā)酵能力；改善合成清酒的風(fēng)味 （0.002％）；調(diào)整水的硬度。