AK糖，學(xué)名乙酰磺胺酸鉀（Acesulfame-K），是一種健康新型高強(qiáng)度甜味劑。其口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍。由于它具有甜度大、性質(zhì)穩(wěn)定、口感清爽、風(fēng)味良好，不帶苦、金屬、化學(xué)等不良后味

AK糖特點(diǎn)：

1. 性能好，口味純正: AK糖口味清爽。

2. 溶解性好：溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度為27克。

3. 穩(wěn)定性：具有穩(wěn)定性，能夠耐受225攝氏度的高溫，PH2-PH10范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應(yīng)。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期

安賽蜜的穩(wěn)定性：本品穩(wěn)定性良好，室溫散裝條件下放置多年無分解現(xiàn)象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大約兩年時間其甜度沒有降低。雖然其在40℃條件下放置數(shù)月有分解，但是其穩(wěn)定性在升溫過程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道。

使用方法

除了可單獨(dú)在食品中使用，還可以與其它甜味劑混合復(fù)配，從而達(dá)到更加滿意的效果。另外，安賽蜜與木糖醇復(fù)配時會有顯著的協(xié)同增效效果，其甜度會立即增加數(shù)倍；安賽蜜可以與 大多數(shù)甜味劑復(fù)配。