裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 安徽省合肥市
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安徽省合肥市
中文名稱:葡萄糖酸鈣
中文別名:糖酸鈣、葡糖酸鈣、D-葡萄糖酸鈣
英文名稱:Calcium Gluconate
分子式:Ca(C6H11O7)2
性 狀:白色結(jié)晶性粉末,無臭無味。
CAS:299-28-5;18016-24-5
EINECS:206-075-8
物理性質(zhì): 白色結(jié)晶狀顆?;蚍勰?無臭,無味,在空氣中穩(wěn)定,在水中緩緩溶解
葡萄糖酸鈣,分子式為Ca(C6H11O7)2,該品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,易溶于沸水(20g/100ml)。水溶液顯中性(pH約6-7)。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。
葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強(qiáng)化兒童食品、保健品和運(yùn)動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑,還可用于緩沖劑、固化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑