化學(xué)名：無水甜菜堿

英文名：Betaine Anhydrous

貨 號：JCBA-1

CAS號：107-43-7

分子式：C5H11NO2

甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的吸濕性能，所以在制作工藝中經(jīng)常會使用抗結(jié)塊劑處理，其分子結(jié)構(gòu)、應(yīng)用效果與 甜菜堿無明顯差別，屬于化學(xué)合成的 物等同物。

在食品行業(yè)，因其口味適中，無色，在食品和果汁中有廣泛用途。甜菜堿用作食品天然防腐劑，其抗菌機(jī)理是降低了水分的活性。但在食品中添加劑的濃度超過2％-3％時有澀味。因此，一般不單獨(dú)使用，而與其它天然防腐劑配合使用。

用法與用量: 適用于水產(chǎn)、畜禽、珍禽、特種動物養(yǎng)殖飼料

蛋雞、肉雞、豬料分別保留原蛋氨酸用量的70、60、50，剩余蛋氨酸分別用甜菜堿替代。

用于固體飲料,乳制品，方便食品,膨化食品,調(diào)味品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。