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【植脂末奶精】性狀：植脂末奶精為白色結(jié)晶性粉末。

植脂末奶精特性：植脂末具有良好水溶性，乳化分散性，植脂末奶精在水中形成均勻奶液狀。

植脂末奶精作用：營養(yǎng)添加劑。植脂末能改善食品內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細(xì)膩，潤滑厚實(shí)，并富有奶味，故又咖啡制品好伴侶，植脂末奶精可用于速溶麥片，蛋糕，餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，彈性提高，植脂末奶精并可使餅干提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味強(qiáng)，在食品**中可代替奶粉或者減少奶量使用，從而在保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定前提下降低**成本。

植脂末奶精應(yīng)用范圍：飲料，咖啡飲料，含乳飲料，速溶奶粉，*飲料，冰淇淋，即溶麥片，快餐面湯料，方便食品，面包，餅干，調(diào)味醬，巧克力，米粉奶油等。

植脂末奶精貯存及保質(zhì)期：陰涼、干燥、通風(fēng)場所，密封保存，真空保存。在未開封狀態(tài)下，保質(zhì)期12個(gè)月。

植脂末奶精質(zhì)量指標(biāo)：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) Q/YLC 002-2004

氣味   奶香味

水分   ≤ 2.0 %

脂肪   20-50

酸價(jià)   ≤ 2.0

過氧化值   ≤ 0.25mg/g

表面油率大于  90%

在奶精的**過程中，使用熔點(diǎn)高的油，其成品的形態(tài)和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，所以熔點(diǎn)較低，常溫下呈液態(tài)。而通過催化反應(yīng)，在部分不飽和鍵上加氫使之飽和，則可以提高植物油的熔點(diǎn)，從而增加油的穩(wěn)定性和在食品**中的應(yīng)用性能。氫化油正好有利于奶精的**，所以一度獲得了廣泛使用，”植脂末“的名稱也由此而來。

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。