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不銹鋼運(yùn)輸罐

葡萄酒如今深受大眾的喜愛，不論是家庭聚餐還是企業(yè)宴會(huì)，您都可以見到它的身影。但是葡萄酒的發(fā)酵技術(shù)以及葡萄酒儲(chǔ)酒罐分類我想很少有人知道吧。那么，為大家說一下關(guān)于不銹鋼儲(chǔ)酒罐的發(fā)酵技術(shù)以及所存在優(yōu)缺點(diǎn)。

   葡萄發(fā)酵一般都是先將經(jīng)過破碎，處理的葡萄果漿，用泵送入開放式發(fā)酵罐中，留出大約五分一的位置，以免在發(fā)酵后有殘?jiān)绯霭l(fā)酵罐。之后加入培養(yǎng)的酒母，其量根據(jù)果漿來決定，放入之后就可以發(fā)酵罐中等待發(fā)酵了。

   不銹鋼運(yùn)輸罐發(fā)酵的方式有兩種，密閉式發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵。密閉式發(fā)酵就是將以上步驟做好之后安上發(fā)酵栓，讓其在一個(gè)封閉的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵，這種發(fā)酵方式的有點(diǎn)就是芳香物質(zhì)不易揮發(fā)，酒精濃度高。不足就是其殘?jiān)窃诶锩娴模瓿芍筮€需做過濾處理。另一種連續(xù)發(fā)酵技術(shù)，就是在發(fā)酵的過程中，不斷的填入原料以及培養(yǎng)的酒母，這種技術(shù)可以良好的控制發(fā)酵過程中每一個(gè)細(xì)節(jié)，以及對殘?jiān)奶幚怼?

不銹鋼運(yùn)輸罐

不銹鋼運(yùn)輸罐為單層或多層的立式或臥式結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生潔凈型不銹鋼容器設(shè)備。它是生物工程、食物、飲料、果酒、調(diào)味品、化工、油脂等行業(yè)中常用的儲(chǔ)液型設(shè)備。

不銹鋼儲(chǔ)罐的罐壁板預(yù)制辦法如下：

1、直徑小于25米的儲(chǔ)罐，壁板寬度不得小于1000mm，長度不得小于1000mm;

2、直徑大于或等于25米的儲(chǔ)罐，壁板寬度不得小于1000mm，長度不得小于2000mm；

3、不銹鋼運(yùn)輸罐底圈壁板的縱向焊縫與罐底邊際板對接焊縫之間的間隔，不得小于300mm，上、下兩圈壁板縱縫間隔不小于500mm；

4、罐壁開孔接收或開孔接收補(bǔ)強(qiáng)圈板邊際與罐壁縱環(huán)縫之間的間隔，應(yīng)大于焊腳尺度的8倍，且不小于不小于250mm。

不銹鋼運(yùn)輸罐

現(xiàn)在市面上常見的不銹鋼運(yùn)輸罐大多數(shù)為圓形，下面我們來介紹一種錐形發(fā)酵罐，一起看看吧，對發(fā)酵罐而言，將可發(fā)酵性成分一次完成，基本不保留可發(fā)酵性成分，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳全部回收并貯存?zhèn)溆茫缓筠D(zhuǎn)入后處理罐進(jìn)行后熟處理。其過程為將發(fā)酵結(jié)束的發(fā)酵液經(jīng)離心分離，去除酵母和冷凝固物，再經(jīng)薄板換熱器冷卻到貯酒溫度，進(jìn)行1-2天的低溫貯存后開始過濾。然后是前一個(gè)發(fā)酵罐類似一罐法進(jìn)行發(fā)酵、貯酒，完成可發(fā)酵性成分的發(fā)酵，回收酵母，進(jìn)行洗滌，經(jīng)適當(dāng)?shù)牡蜏刭A存后，在后調(diào)整罐內(nèi)對色澤、穩(wěn)定性、二氧化碳含量等指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，再經(jīng)適當(dāng)穩(wěn)定后即可開始過濾操作。

  拿葡萄酒為例，先把葡萄放在橡木桶內(nèi)發(fā)酵，讓葡萄皮與汁分家，這時(shí)的酒無氣泡，再把葡萄裝入有軟木塞的酒瓶內(nèi)，從18個(gè)月到6年或更久，在此期間葡萄酒產(chǎn)生二次發(fā)酵，成為泡沫酒，產(chǎn)生死酵母沉淀。當(dāng)陳化期結(jié)束后，將死酵母小心取出，向瓶中注滿同一批葡萄酒，用軟木塞封口，根據(jù)氣候轉(zhuǎn)變而做出應(yīng)對，釀好的酒，有一部份會(huì)用木桶裝載，一部分會(huì)放在不銹鋼運(yùn)輸罐里面，一般人無法了解不銹鋼酒罐也可以裝著這么美味的酒，而長時(shí)間的保持它的特性。