泥鰍食用及營養(yǎng)：泥鰍肉質(zhì)細(xì)韌，營養(yǎng)價值高。東南亞很喜食。泥鰍肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素。泥鰍肉中含蛋白質(zhì)18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含維生素A70IU，維生素B130微克，維生素B2440微克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，而且還含一種類似EPA的不飽和脂肪酸，可以保護(hù)血管，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍含有的某些維生素比其他魚類高，如維生素A、C及B族維生素，經(jīng)常食用能提高身體免疫力。

攝食
攝食淤泥中藻類等底棲生物，也取食浮游動物。人工喂養(yǎng)時，可投喂昆蟲、小型甲殼動物、水蚯蚓、嫩植物莖葉等，也可投喂豆餅、豆渣、糙糠等。

習(xí)性
泥鰍在底泥中或水的底層淤泥中活動，且喜晝伏夜出，長期在黑暗環(huán)境使其視力退化。但觸須、側(cè)線等卻十分敏感，在避敵和覓食活動中起到關(guān)鍵作用。泥鰍除了用鰓呼吸外，還能進(jìn)行腸呼吸，所以它對低溶氧的忍耐力很強(qiáng)。在缺水的環(huán)境中，只要泥土保持濕潤，泥鰍仍可存活很長時間。泥鰍對環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，因而在鰍科100余種魚類中，唯獨泥鰍數(shù)量多，分布廣。

要想養(yǎng)好泥鰍，選好合適的地點是非常重要的。
首先，要選擇水源充足的、水質(zhì)良好的地方。因為泥鰍也是一種魚，是魚就離不開水，所以，必須得有干凈無污染的水源才能養(yǎng)殖泥鰍。
其次，要選擇交通方便的地方，養(yǎng)殖過程中需要運送飼料、運送泥鰍，因此得選擇交通便利的地方。
僅僅選擇好了場地還不夠，在建設(shè)養(yǎng)殖場的時候，必須要考慮周全，現(xiàn)在，我們就看看養(yǎng)殖場的布局。