蔗糖脂肪酸酯廠家 蔗糖脂肪酸酯廠家價(jià)格 蔗糖脂肪酸酯廠家批發(fā) 現(xiàn)貨供應(yīng)

簡(jiǎn)介 產(chǎn)品名稱(chēng)：蔗糖脂肪酸酯 

中文同義詞：蔗糖脂肪酸酯 
CAS號(hào):暫無(wú) 
原料級(jí)別：食品級(jí) 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn) 
性狀：白色粉狀 

含量：99%

.性狀

白色至黃色的粉末，或無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無(wú)臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量高，親水性強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。

蔗糖酯的HLB值可通過(guò)單酯、二酯和三酯的含量來(lái)調(diào)整，應(yīng)用規(guī)模廣，可用于含油脂食物，詳細(xì)應(yīng)用如下：

（1）用于肉制品、魚(yú)糜制品，可改進(jìn)水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。

（2）用于焙烤食物，可添加面團(tuán)耐性，制品體積，使氣孔細(xì)密、均勻，質(zhì)地柔軟，避免表面褪色變老枯燥，用量為面粉的0.2%～0.5%。

（3）用于餅干、糕點(diǎn)，可使脂肪乳化安穩(wěn)，避免析出，改進(jìn)制品品質(zhì)，用量0.1%～0.5%(HLB7)。

（4）用于巧克力，可結(jié)晶，避免起霜。用量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。

（5）用于泡泡糖，使之易于捏合，進(jìn)步咀嚼感，改進(jìn)風(fēng)味和軟度，添加量為膠基的0.1%～0.2%(HLB值5～11)。

（6）用于冰淇淋，添加乳化及分散性，進(jìn)步比體積，改進(jìn)熱安穩(wěn)性、成形性和口感。用于油脂，1.0%～10%。

（7）用于煉乳、慣奶油以安穩(wěn)乳液，可避免水別離，進(jìn)步奶油膨脹力。用量為0.1%～0.5%(HLB1～16)。

（8）用于人造奶油，可改進(jìn)奶油和水的相溶性，對(duì)防濺有效。用量0.1%～0.5%(HLB1～3)。

（9）用于乳化香精、固體香精，適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的安穩(wěn)乳化，避免制品中的香料損失。用量為0.05%～0.2%(HLB7～16)。

（10）用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮，具有作用，保持果蔬新鮮，延伸儲(chǔ)存期。用量為0.3%～2.5%(HLB5～16)。

河北潤(rùn)步生物科技有限公司是一家專(zhuān)注于食品添加劑 、食品原料，銷(xiāo)售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)。“用科技打造潤(rùn)步，以真誠(chéng)回報(bào)用戶(hù)。”是我們企業(yè)的宗旨。

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公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶(hù)提供滿(mǎn)意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國(guó)際規(guī)范。