博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
大型發(fā)酵機(jī)現(xiàn)貨-大型發(fā)酵機(jī)品牌-昭錄大型發(fā)酵機(jī)定做
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(酸奶(7張)灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:配料:根據(jù)物料平衡表選取所需原料,如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時(shí)單獨(dú)添加也可與其他食品膠類干混后再添加??紤]到淀粉和食品膠類大都為親水性很強(qiáng)的高分子物質(zhì),混合添加時(shí)與適量砂糖拌勻,在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶(55℃~65℃,具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說明而定),以提高其分散性。
酸奶機(jī)有什么優(yōu)勢
一、商用酸奶機(jī)的工作原理以新鮮的牛奶為原料,給經(jīng)過巴氏殺菌后的純牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度,溫度35~45度之間,再向牛奶中添加益生菌(發(fā)酵劑),在舒適的環(huán)境下益生菌會大量繁殖,將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,從而將鮮牛奶發(fā)酵成酸奶。酸奶機(jī)制作酸奶二、商用大型酸奶機(jī)的優(yōu)勢商用發(fā)酵一體機(jī)操作簡單便捷,箱內(nèi)各處受熱程度均勻,各奶瓶內(nèi)的溫差比較小,酸奶成品率高,經(jīng)過發(fā)酵的酸奶,凝固程度高,粘度高,色澤明亮,表面光滑無顆粒; 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
隨著社會的進(jìn)步,人類在吃的方面也是新意百出。從開始的牛奶,到后來的優(yōu)酸乳,再到現(xiàn)在非常流行的酸奶??傊羌尤肓烁鞣N不同的營養(yǎng)成分,所以現(xiàn)在酸奶的營養(yǎng)也是比較全的。酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品,作為食品至少有4500多年的歷史了。
目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁等輔料的果味型居多。酸奶的營養(yǎng)價(jià)值做酸奶對原料奶的要求比較高,含有牛奶是無法做成酸奶的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制