1.簡介

一、簡介

中文名稱:L茶氨酸

中文別名:N乙基L谷氨酰胺

英文名稱:NgammaethylLglutamine

英文別名:Theanine,98%;?LTheanine; N5EthylLglutamine;?L?theanine;?NethylLglutamine

CAS:3081616

EINECS:2213790

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

2.性狀

白色結(jié)晶粉末，無臭，有甜酸味。不溶于乙醇、*，易溶于水。

茶氨酸（LTheanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%2%。

茶氨酸是茶葉中含量*的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進(jìn)茶葉的鮮爽味。

3.用途   

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)**：石油業(yè) 、**業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。