殼聚糖廠家 殼聚糖廠家價(jià)格 殼聚糖廠家批發(fā) 現(xiàn)貨供應(yīng)

【產(chǎn)品名稱】：殼聚糖

【外文名】：chitosan

【又    稱】：脫乙酰甲殼素

【物理性質(zhì)】：本品又名脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖，為類白色粉末，無臭，無味。本品微溶于水，幾乎不溶于乙醇。本品是一種陽離子聚胺，在pH< 6.5時(shí)電荷密度高（因此可吸附于陰離子表面并可與金屬離子螯合）

微晶殼聚糖作為食物増稠劑和穩(wěn)定劑可用于蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、玉米糊罐頭、奶油代用品等調(diào)味品的出產(chǎn)，通常食醋久放常發(fā)生沉積，這主要是其中的金屬離子與單寧等酚酸類物質(zhì)形成大分子復(fù)合物所致。用甲殼素與殼聚糖處理后的食醋儲(chǔ)存一年也未發(fā)生沉積。出產(chǎn)醬油時(shí)，添加適量殼聚糖，可除去蛋白質(zhì)避免沉積，在大醬中參加少量殼聚糖，可適當(dāng)下降食鹽添加量，且產(chǎn)品長時(shí)間儲(chǔ)存也不會(huì)變質(zhì)。

殼聚糖是甲殼質(zhì)經(jīng)脫乙酰反應(yīng)后的產(chǎn)品，脫乙?；潭?D.D)決定了大分子鏈上胺基(NH2)含量的多少，而且D.D添加，由于胺基質(zhì)子化而使殼聚糖在稀酸溶液中帶電基團(tuán)增多

殼聚糖是以甲殼質(zhì)為質(zhì)料，再經(jīng)提煉而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人體吸收。殼聚糖是甲殼質(zhì)的一級衍生物。其化學(xué)結(jié)構(gòu)為帶陽離子的高分子堿性多糖聚合物，并具有共同的理化功能和生物活化功

食品和工業(yè)中用作黏結(jié)劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑等。也用作酸性物質(zhì)的防霉劑，用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食物等，在其表面構(gòu)成通明的半滲透膜。殼聚糖不與體液反應(yīng)，對細(xì)胞有親和性，可生物降解