體長形，呈圓柱狀，尾柄側(cè)扁而薄。頭小。吻尖?？谙挛?，呈馬蹄形。須5對（吻須1對，上頜須2對，下頜須2對）。眼小，側(cè)上位，被皮膜覆蓋，無眼下刺。鰓孔小，鰓裂止于胸鰭基部。鱗甚細(xì)小，深陷皮內(nèi)。

泥鰍為底棲魚類，棲息于河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環(huán)境水域的底層。晝伏夜出，適應(yīng)性強(qiáng)，可生活在腐殖質(zhì)豐富的環(huán)境內(nèi)。水中缺氧時(shí)，能跳躍到水面吞入空氣進(jìn)行腸呼吸。在水池干涸時(shí)，潛入泥中，只要泥土有少量水分保持濕潤，便不致死亡。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、、俄羅斯及印度等地。

泥鰍（學(xué)名：Misgurnus anguillicaudatus）是鰍科、泥鰍屬鰍類。體長形，呈圓柱狀，尾柄側(cè)扁而薄。頭小。吻尖?？谙挛?，呈馬蹄形。須5對（吻須1對，上頜須2對，下頜須2對）。眼小，側(cè)上位，被皮膜覆蓋，無眼下刺。鰓孔小。鱗甚細(xì)小，深陷皮內(nèi)。側(cè)線完全。

每個(gè)時(shí)期的泥鰍價(jià)格都不一樣，因此，要選好上市的時(shí)機(jī)。