南京聚葡萄糖廠家 合肥聚葡萄糖廠家批發(fā)

聚葡萄糖簡介：

【產(chǎn)品名稱】：聚葡萄糖、水溶性膳食纖維、聚右旋糖

【CAS編號】：68624-04-4

【EINECS編號】：614-467-9

【分子式】：C12H22O11

【型號】：食品級

【產(chǎn)品英文名稱】：Polydextrose

【性質(zhì)】：聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味。

【色澤】：乳白色或淺黃色

【形狀】：顆粒狀

【氣味】：具有本品特有的氣味，無異味

產(chǎn)品用途：

聚葡萄糖使低熱量食品具有良好的口感和質(zhì)構(gòu)，效果好于樹膠，可大量用于需降低熱量的食品如口香糖、冷凍甜點、焙烤食品、果凍、硬糖、軟糖等。

聚葡萄糖可降低食品的冰點，特別Chemicalbook適用于制造可口的奶油狀冷凍甜食，以獲得理想的硬度?？捎糜诶洳佤~、肉制品，保護(hù)食品免受冰凍帶來的破壞性物理影響。聚葡萄糖溶液可維護(hù)較高的可溶固形物水平，降低水份活度

聚葡萄糖在烘培食品中的應(yīng)用聚葡萄糖具有保濕性，聚葡萄糖能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化，聚葡萄糖能延長貨架期。聚葡萄糖還能減少糕點制作過程中面筋的形成，保持“酥性”結(jié)構(gòu)。糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖果；并且聚葡萄糖與其它原料混用，還能減少結(jié)晶，消除冷流動性并提高糖果穩(wěn)定性。

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