南京三氯蔗糖廠家 合肥三氯蔗糖廠家批發(fā)

三氯蔗糖簡介：

【產(chǎn)品名稱】三氯蔗糖

【別名】：三氯蔗糖、蔗糖素、蔗糖晶、三氯半乳糖

【英文】：Sucralose、TGS

【CAS號】：有

【分子式】：C12H19Cl3O8

【三氯蔗糖】性質(zhì)：三氯蔗糖為白色粉末狀產(chǎn)品。三氯蔗糖物化性質(zhì)比較接近蔗糖。酸堿，溫度和pH值對它 乎無影響。其甜度是蔗糖的600，甜味，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味，無熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，在水溶液中特別穩(wěn)定 

【性狀】：為白色粉末狀產(chǎn)品。三氯蔗糖物化性質(zhì)比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對它幾乎無影響

【三氯蔗糖用途】：

      三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中。高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn)、高溫、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝。發(fā)酵食品；水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)

     三氯蔗糖應(yīng)用在飲料中較為常見，一般而言，在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10%，若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，則需要添加0.013% ～ 0.016%的三氯蔗糖，也就是說，在1000kg的飲料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖，才能飲料具有較好的甜度。另外，將三氯蔗糖應(yīng)用在酒類或者是酒類飲料中，具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感，能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感，提高酒類口感，使其酒體協(xié)調(diào)并不存在異味。

【部分食品中用量】：

     用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中，使用量為0.3g/kg；用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，使用量為0.4g/kg；用于果醬類、果凍類食品中，使用量為0.45g/kg；用于發(fā)酵酒中，使用量為0.65g/kg；用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中，使用量為1g/kg；用于蛋黃醬、沙拉醬中，使用量為1.25g/kg

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