葡萄糖酸亞鐵用途作用 葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱：葡萄糖酸亞鐵

英文名稱：ferrous gluconate hydrate

CAS號(hào)：299-29-6

EINECS號(hào)：206-076-3

二、性狀

葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈

酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。

三、用途

廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。

 在食品中可用作護(hù)色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無(wú)澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。

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