羧甲基淀粉鈉報(bào)價(jià) 羧甲基淀粉鈉批發(fā) 羧甲基淀粉鈉企業(yè)公司

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：羧甲基淀粉鈉
英文名稱(chēng)：Carboxymethyl starch sodium
英文簡(jiǎn)稱(chēng)：CMS-Na
CAS No 9063-38-1
分子式：C2H4O3·xNa·x
EINECS號(hào)：618-597-7

二、性狀

淀粉狀白色粉末，無(wú)臭無(wú)味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤(rùn)后再加入水中。 不溶于甲醇、乙醇及其他有機(jī)溶劑，溶于水，水溶液呈微酸性，濃度為1的水溶液pH=6.77.0。

三、用途

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無(wú)味、無(wú)毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳產(chǎn)品。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒(méi)有熱值，因此用來(lái)制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。

限量：可用于冰淇淋（0.2％0.5％）；防止面包老化（0.05％0.2％）。