昭錄酸奶發(fā)酵機(jī)品牌 昭錄 昭錄酸奶發(fā)酵機(jī)定制
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博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠

店齡5年 企業(yè)認(rèn)證

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濱州市

主營(yíng)產(chǎn)品

酸奶機(jī)

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商品參數(shù)
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商品介紹
|
聯(lián)系方式
快遞方式 物流
是否廠家直銷(xiāo)
是否跨境貨源
產(chǎn)品規(guī)格 可定制
顏色 可定制
冷藏功能
控制方式 其他
3C證書(shū)編號(hào)
內(nèi)膽材質(zhì) 不銹鋼
品牌 昭錄
容量 500-1000ml
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號(hào) 12936700
商品介紹
博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng):酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等










商用酸奶機(jī)使用說(shuō)明:

一、使用前為商用酸奶機(jī)、酸奶杯、勺子、攪拌容器等所有接觸奶源的器皿進(jìn)行消毒。

二、將市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的常溫的鮮奶和純酸奶按10:1的比例或1升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內(nèi),在攪拌容器中一次加入糖、(可以用老酸奶代替)少量純牛奶,攪拌均勻,在加入大量純牛奶,攪拌均勻,倒入經(jīng)過(guò)消毒的酸奶塑料杯中,放入商用酸奶機(jī)中,此處注意,酸奶杯不要放得過(guò)于密集或者堆放在一起,會(huì)影響到機(jī)器內(nèi)部的空氣流通,為了提高發(fā)酵效果,商用酸奶機(jī)盡量距離門(mén)、兩側(cè)有一定距離,像浩博商用酸奶機(jī)有四層網(wǎng)架,可以放三四百杯酸奶杯,空間足以使用。

三、關(guān)上玻璃門(mén),在控制面板進(jìn)行發(fā)酵時(shí)間設(shè)置,一般是6到8個(gè)小時(shí),不同季節(jié)可能發(fā)酵時(shí)間有所差異。發(fā)酵完成之后,不要立即打開(kāi)玻璃門(mén),要等機(jī)器內(nèi)部溫度降低到10度左右酸奶冷凝之后再拿出酸奶杯。



酸奶VS老酸奶有人覺(jué)得酸奶要越濃稠越好,像老酸奶那種膏狀酸奶好。

其實(shí)不然。非常濃厚的老酸奶酸奶與老酸奶只是在制作工藝上有差別。酸奶先發(fā)酵好,再依次分裝,老酸奶則是先分裝再發(fā)酵。且為了獲得更濃稠的口感,會(huì)額外添加一些增稠劑,如果膠、瓊脂等。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,兩者差別不大。甚至老酸奶里的添加劑會(huì)更多一些。

酸奶VS希臘酸奶

希臘酸奶用的牛奶比一般酸奶更多,大約4斤牛奶才能做出一斤的希臘酸奶,它是過(guò)濾掉乳清和水分后得來(lái)的,口感更濃稠,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制



酸奶吧怎樣發(fā)酵好合格的濃稠酸奶

市面上酸奶很多種,有的偏甜,有的偏酸,有的酸甜適中,有的吃起來(lái)還有點(diǎn)微微的酸澀感覺(jué),這是怎么回事呢?

我們先來(lái)了解一下,牛奶怎么變成酸奶的?乳糖在乳酸菌的作用下,首先將乳糖分解為2分子單糖,進(jìn)一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉(zhuǎn)變成可溶性磷酸鈣,從而使酪蛋白膠粒的穩(wěn)定性下降,并在PH4.6-4.7時(shí),在無(wú)氧條件下(準(zhǔn)確的說(shuō)乳酸菌是兼性厭氧),乳酸菌會(huì)將鮮奶中的乳糖分解成半乳糖和葡萄糖,然后通過(guò)呼吸作用轉(zhuǎn)化成乳酸。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制


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公司名稱(chēng) 博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
聯(lián)系賣(mài)家 舒經(jīng)理 (QQ:2361870001)
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地址 山東省濱州市