乳酸鏈球菌素報價 乳酸鏈球菌素批發(fā) 乳酸鏈球菌素企業(yè)公司

分子式C33H47NO13

分子量為665.73。

英文名：Natamycin

中文名：納他霉素

分子式：C33H47NO13

質(zhì)量標準：納他霉素使用衛(wèi)生標準 （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

分子結(jié)構(gòu)：多烯烴大環(huán)內(nèi)酯，四烯系統(tǒng)是全順式，內(nèi)酯環(huán)上C3——C9部位是半縮醛結(jié)構(gòu)，含有一個糖苷鍵連接的碳水化合物基團，即氨基二脫氧甘露糖。

電離常數(shù)：納他霉素屬于兩性物質(zhì)，pKa值為4.6和8.35，其等電點為6.5

熔點：280℃

溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30——100mg/L。pH低于3或高于9時，其溶解度會有提高，但會降低納他霉素的穩(wěn)定性。

乳酸鏈球菌素加入食品中，可大大地降低食品的滅菌溫度、縮短食品滅菌時間，使食品保持原有營養(yǎng)成份、風(fēng)味、色澤，同時還可大量節(jié)能。乳酸鏈球菌素可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經(jīng)熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，乳酸鏈球菌素同時也可應(yīng)用于化妝品等領(lǐng)域。