廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
    廣州市冠豐食品貿易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉澄面服務熱線。

      峰值粘度Peak viscosity是指淀粉顆粒完全糊化時的粘度，這可能與淀粉顆粒的溶脹能力有關。支鏈淀粉是影響淀粉粒膨脹的重要因素，而直鏈淀粉和脂類則抑制淀粉粒膨脹和維持膨化淀粉粒的完整性。冷凍溫度越高，淀粉分子中溶解的直鏈淀粉越多，支鏈淀粉所占比例越大，淀粉的峰值粘度越高。FOS、GOS、XOS的加入增加了低聚糖與支鏈淀粉之間的相互作用，降低了淀粉的膨脹度和峰值粘度。糊化溫度的升高和峰值粘度的降低表明，在加熱過程中，低聚糖抑制并膨脹了淀粉顆粒，延緩了粘糊狀viscous paste的形成?？紤]到寡糖可能比淀粉具有更高的與水相互作用的能力，添加該添加劑可以減少淀粉糊化的可用水的量。小麥淀粉澄面服務熱線。

    廣州市冠豐食品貿易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉澄面服務熱線。

       淀粉和生粉別亂用，兩者一字之差，用途完全不同，放錯毀掉一鍋菜！俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這樣的生活雖然平淡，但我們卻要快樂的生活。在日常生活中，我們做菜時都會用到一些調料，淀粉和生粉就是其中的兩種。相信有許多人都搞不明白，淀粉和生粉到底有什么區(qū)別，什么時候該用淀粉、什么時候該用生粉。生粉和淀粉之間雖然只有一字之差，但兩者之間的區(qū)別非常大，用途也是完全不相同，大家千萬不要亂用，不然放錯了，就會毀掉自己辛苦做的一鍋菜。今天高小仙就和大家說一說生粉和淀粉的區(qū)別以及它們的用途。小麥淀粉澄面服務熱線。

    廣州市冠豐食品貿易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發(fā)市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現已發(fā)展成為一家實力雄厚、資源豐富、潛力無限的企業(yè)。小麥淀粉澄面服務熱線。

     淀粉和生粉的制作工藝都是相同的，都是經過凈化、浸泡、破碎、精磨、篩洗分離、淀粉洗滌、精制淀粉乳、脫水、干燥等9個工藝制作而成，它們的區(qū)別就在于原材料不一樣。生粉一般是以土豆為主要原材料加工而成的，淀粉的原材料就比較多了，比如紅薯、木薯、玉米等等。用一句話概括，淀粉是一個籠統(tǒng)的稱呼，生粉是屬于淀粉的一種。在生活中我們常說的生粉指的就是土豆粉，但在香港地區(qū)把玉米粉也稱為生粉。小麥淀粉澄面服務熱線。