香炒花甲的做法

材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法：1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。2、鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。3、鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。4、后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

錫紙烤花甲

將花甲提前放入加鹽、香油的清水吐沙，隔半個小時換一次水，建議提前至少兩個小時準備。切好蔥、姜、蒜末；粉絲用水泡好；金針菇洗凈備用取一個大碗，把錫紙沿著碗的形狀整理出來。我用了兩層，防漏。錫紙是在某寶買的，一搜就有，這種錫紙比烘培用的更厚。將粉絲和金針菇鋪到下層，依次放入花甲、蔥姜蒜、小米椒及調(diào)味料，后倒入清水，用筷子稍微攪拌一會，注意輕輕攪拌一下，不要戳破錫紙。封住口放在火上烤，火別太大，中火就行，差不多煮五分鐘的時候打開口看一下狀態(tài)，嘗一下湯汁，水少的話可以再加一點水，并根據(jù)自己的口味可以再添鹽或豆瓣醬（辣椒醬），喜歡吃青菜的也可以加一些。

花甲米線是一種風靡全國的風味小吃

花甲米線是一種風靡全國的風味小吃，米線加上海鮮，用錫箔紙包著放在碳烤爐或者電磁爐上烤制，保留了海鮮燒烤的美味，讓人大呼過癮?；酌拙€又分為剁椒蒜蓉味、麻辣味、香辣味、酸辣味、酸湯味與清湯味。碳燒米線不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養(yǎng)價值，可以起到明目、益精潤以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今花甲米線在米線界引起了一場革命，每天都有很多人在花甲米線店前排起長龍。錫紙海鮮燒烤與米線的碰撞，成為米線行業(yè)的一匹黑馬！