谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家供應(yīng) 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家價格 零售批發(fā) 現(xiàn)貨供應(yīng)
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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家供應(yīng)-谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家價格-零售批發(fā)-現(xiàn)貨供應(yīng)

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河北潤步生物科技有限公司

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品牌 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家供應(yīng)
產(chǎn)品名稱 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家價格
主要成分 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
產(chǎn)品規(guī)格 25公斤
有效物質(zhì)含量 見詳情
類型 食品添加劑
CAS 見包裝
酶活力 10萬-50萬
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
產(chǎn)品用途 酶制劑
是否進口 否
型號 食品級
包裝規(guī)格 桶/袋
保質(zhì)期 2年
產(chǎn)地 河北
貨號 235578789
商品介紹


谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家供應(yīng) 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶廠家價格 零售批發(fā) 現(xiàn)貨供應(yīng)

[產(chǎn)品名稱]

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

英文名稱: Glutamine transaminase

別名:轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶

產(chǎn)品說明:谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(Microbialtransglutaminase )是一種催化蛋白質(zhì)間(或內(nèi))?；D(zhuǎn)移反應(yīng),從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)(或多肽)之間發(fā)生共價交聯(lián)的酶

用途:
1,本品適用于牛肉丸、雞肉丸、魚肉丸等各種肉丸制品
提升產(chǎn)品的彈性、脆性和凝膠強度，使肉丸有更好的口感和彈性。
提高產(chǎn)品的持水能力，能提高肉丸的脆度，抗凍性。
使肉丸中的蛋白形成三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，帶來更好的質(zhì)地口感，提升產(chǎn)品的性價比
減少磷酸鹽或替代磷酸鹽使用降低原料肉比例，節(jié)約成本。
需冷凍或加熱即可完成粘合，能夠保持強勁的粘合穩(wěn)定性。

2,本品適用于牛排、豬排、雞排、巴西烤肉等肉排塊，涮羊肉、豬牛羊驢肉串、火鍋肉片等，主要是以小家禽肉（豬、牛、羊、雞等）為原料進行重組成型大肉塊;
.自然交聯(lián)碎肉，進行重組成大肉塊，增加利用價值和提高經(jīng)濟效益。
生產(chǎn)重組肉時不僅可以將碎肉粘結(jié)在一起，而且可以將非肉蛋白交聯(lián)到肉蛋白上
超強粘合力，即使經(jīng)過切片、腌漬、烹飪和包裝過程，也能保持粘合的穩(wěn)定性和原有風(fēng)味

3,增強面包等的柔軟性和彈性，增大面包體積，并改善組織結(jié)構(gòu)。
4,適用于各類火腿、乳化腸、肉糜腸、高溫腸、低溫腸等
促進蛋白質(zhì)分子交聯(lián)，改善肉制品品質(zhì)，提高彈性，改善口感;強持水性，凝膠強度，交聯(lián)碎肉，提高出品率，提高強度，提高切片性能，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品附加值。 改善肉的風(fēng)味以及使保藏期增長
減少磷酸鹽或替代磷酸鹽，提高營養(yǎng)價值，更綠色更環(huán)保能夠重塑肌肉紋理，改善香腸成型性能;
5,產(chǎn)高凝膠型大豆分離蛋白粉、豆腐,豆干,腐竹等豆制品
改善凝膠性，增加產(chǎn)品韌性
持構(gòu)型和水分，產(chǎn)品的口感、風(fēng)味，使產(chǎn)品更脆、更Q、更爽，增加嫩滑感
河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、食品原料，銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)。“用科技打造潤步，以真誠回報用戶?！笔俏覀兤髽I(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑。
公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國際規(guī)范。
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公司名稱 河北潤步生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 蔣亞軒
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地址 河北省石家莊市