山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜
傳統(tǒng)烤鴨設(shè)備

無(wú)論是燒鵝還是烤雞腿，基礎(chǔ)全是后背朝火焰，腹腔朝爐壁，朝爐壁的因?yàn)樵馐軤t壁反射面發(fā)熱量的直射，吸熱反應(yīng)會(huì)更好，腹腔肉厚，自然必須吸熱反應(yīng)大量。那么問(wèn)題來(lái)了，寬爐和窄爐，火力有哪些規(guī)定和不一樣呢？假若是窄爐，因?yàn)檩^矮，火焰便會(huì)挨近鴨鵝的臀部，自然會(huì)容燒黑，因此窄的烤爐火力必須更小一點(diǎn)，全靠文火造成的發(fā)熱量漸漸地烤漸漸地?zé)?，?duì)比于大烤爐，烘烤一樣的鴨鵝必須大量的時(shí)間。

傳統(tǒng)烤鴨設(shè)備

1、湯料的制作過(guò)程

把藥包按一定比例，放在清水里用大火燒開(kāi)，然后調(diào)慢火熬制，待有一定的藥味后，揮起中藥包加入調(diào)料，（中藥包可連續(xù)用三次，聞之無(wú)味后丟棄）關(guān)掉爐火冷卻。

湯料冷卻直常用溫，（一般30度以下）把鴨子浸泡在內(nèi)，鴨子肉厚的地方用鋼針穿刺小孔，以便藥味進(jìn)入肉中，鴨子浸泡后上面有器具壓住防止上浮。

浸泡時(shí)間8-10個(gè)小時(shí)，（要根據(jù)鴨子大小而定）

調(diào)料比例根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖哆m當(dāng)增減。

未來(lái)烤鴨爐節(jié)能設(shè)備——行業(yè)新亮點(diǎn)

現(xiàn)在國(guó)家不停提出要節(jié)能要環(huán)保，因?yàn)閲?guó)家的能源有限。

那么將來(lái)烤鴨爐企業(yè)也將會(huì)相應(yīng)國(guó)家招呼，生產(chǎn)出更多節(jié)能環(huán)保綠色的烤鴨爐。在運(yùn)營(yíng)進(jìn)程中，思量到成本和利潤(rùn)，紛紛看好節(jié)能環(huán)保，因此環(huán)保產(chǎn)品成為烤鴨爐企業(yè)饜足客戶需求的緊張生長(zhǎng)偏向。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高，科技的日益進(jìn)步，現(xiàn)在的烤鴨爐已經(jīng)跟不上期間的變遷了。

烤鴨爐要想在將來(lái)有一個(gè)好的生長(zhǎng)，就必須要朝著科技創(chuàng)新的偏向去生長(zhǎng)。大膽研制出一些有特點(diǎn)的烤鴨爐。