葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡稱為葡糖，為 單糖，多羥基醛。有甜味但甜味不如蔗糖，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
【食品工業(yè)】
隨著生活水平 和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的。
1、傳統(tǒng)的糖果業(yè)：葡萄糖已經(jīng)由開始的只做添加劑轉(zhuǎn)為原料
2、發(fā)展中的糕點、冷飲業(yè)：葡萄糖作為 食品添加劑，應(yīng)用于 糕點、冷飲的生產(chǎn)制作，用來提產(chǎn)品的風(fēng)味、感、色澤。應(yīng)用：酒添加料、烘烤食品加味增色、軟飲料、糕餅、布丁、罐頭、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷飲、冰激淋、肉制品、灌腸、魚類食品、面食、方便食品、香糖等食品。