廣東海升食品配料有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認證 · 廣東省深圳市
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海升供應-刺槐豆膠-批發(fā)零售食品級-刺槐豆膠
價格
訂貨量(千克)
¥118.00
≥1
¥115.00
≥25
¥110.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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廣東海升食品配料有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
王瑩
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
貿易商,
所在地區(qū)
廣東省深圳市
●刺槐豆膠品名:刺槐豆膠、角豆膠、洋槐豆膠、槐豆膠、長角豆膠
●刺槐豆膠英文名稱:LBG(locust bean gum)
●刺槐豆膠CAS號:有
【刺槐豆膠】性質:
●刺槐豆膠顏色和性質:刺槐豆膠為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。
【刺槐豆膠】用途:
在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。刺槐豆膠與卡拉膠、CMC復配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。刺槐豆膠還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進口感及防止冰晶形成。
1、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
2、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑,增進口感以及防止冰晶形成;
4、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進涂布效果(用量為0.2-0.6%);
5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩(wěn)定性;
6、刺槐豆膠用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間;
7、刺槐豆膠用于面制品以控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質,延長產(chǎn)品老化時間。
【質量指標】
干燥失重(105℃,5h) ≤14%
總灰分(800℃,3~4h) ≤1.2%
酸不容物 ≤4%
蛋白質 ≤7%
淀粉 不得檢出
鉛 ≤2mg/kg
乙醇和異丙醇 ≤1%
雜菌數(shù) ≤5000cfu/g
大腸菌群 陰性
沙門氏菌 陰性
酵母和霉菌 ≤500cfu/g
半乳甘露聚糖 ≥75.0%
【刺槐豆膠】包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。