廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
       當(dāng)?shù)案鉁責(zé)岬臅r(shí)候，用叉子將其中一個(gè)蛋糕的中間挖出幾個(gè)深洞，接著將2均勻淋在上面。在攪盤(pán)里倒入糖粉、黃油和接骨木花水，并攪拌均勻。 用淋有糖漿的蛋糕作為蛋糕底層，往表面均勻鋪上57.5g的糖粉和1湯匙的檸檬醬。接著蓋上第二層蛋糕，重復(fù)剛才的步驟和分量，往表面鋪上糖粉和檸檬醬。后蓋上頂層蛋糕。自發(fā)蛋糕粉服務(wù)熱線。

       很多人在閑暇的時(shí)候都喜歡做一些個(gè)人喜愛(ài)的事情其中烘培便是一種比較受到歡迎的項(xiàng)目并且也是現(xiàn)如今的熱門(mén)，但是對(duì)于人們來(lái)說(shuō)想要嘗試烘培和擅長(zhǎng)烘培之間還是存在著很大差別的有些人在嘗試烘培的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)設(shè)想和現(xiàn)實(shí)并不一致。對(duì)于愛(ài)下廚的人來(lái)說(shuō)，利用空閑時(shí)間做美食，可以說(shuō)是令自己開(kāi)心的一件事情。做蒸蛋糕，就是很多人都樂(lè)意去嘗試的，但是，一些人多次做蒸蛋糕的時(shí)候，都發(fā)現(xiàn)自己發(fā)不起來(lái)，難免感到有點(diǎn)失落，蒸蛋糕為什么發(fā)不起來(lái)呢?下面的這些原因可是需要注意的，如果做到位了，相信你就能做出滿意的蒸蛋糕。自發(fā)蛋糕粉服務(wù)熱線。

      要控制好烘焙的的時(shí)間和溫度，面對(duì)不同的情況需要做出相應(yīng)的調(diào)節(jié)。一般情況下，如果蛋糕配料中的糖量較高，則應(yīng)溫度稍低，時(shí)間稍長(zhǎng)：反過(guò)來(lái)、如果含糖量高，則應(yīng)該溫度稍高，時(shí)間稍短。如果蛋糕烤好后不確定是否熟透，可以用一根竹簽插入蛋糕中，取出后如果沒(méi)有黏糊現(xiàn)象，就證明蛋糕已經(jīng)熟了。自發(fā)蛋糕粉服務(wù)熱線。

       挑選奶油的時(shí)候要看色澤，的奶油呈淡黃色，而且打開(kāi)包裝之后仍能保持原形，沒(méi)有油外溢。攪打奶油的也一定要用無(wú)水無(wú)油的容器，不可使用瓷碗，以免發(fā)生危險(xiǎn)。一般超市糧食區(qū)賣(mài)的面粉主要是適合中式面食的中筋面粉，而標(biāo)注“精粉”、“特粉”、“富強(qiáng)粉”的是表明面粉的加工精細(xì)程度，而不是面粉的筋度含量?！帮溩臃邸笔侵薪蠲娣郏懊姘邸笔歉呓蠲娣?。在大型超市的糧食專賣(mài)區(qū)還能買(mǎi)到“面包粉”，“自發(fā)粉”還有包含其它粉類原料，可以直接使用的各種預(yù)拌粉，但是價(jià)錢(qián)也比較貴。自發(fā)蛋糕粉服務(wù)熱線。

      西點(diǎn)中加入過(guò)量的蘇打粉，除了使西點(diǎn)有上述破壞風(fēng)味或?qū)е聣A味太重的結(jié)果，食用后會(huì)使人有心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺(jué)等征狀。酵母(Yeast) 是西點(diǎn)常用膨大劑之一，但非化學(xué)膨大劑。在發(fā)酵過(guò)程中，酵母使面團(tuán)膨大，同時(shí)將殼類或葡萄中所含的糖轉(zhuǎn)換為酒精成分。二氧化碳及酒精是酵母新陳代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，糖類則是它的原料。自發(fā)蛋糕粉服務(wù)熱線。

       單糖類的葡萄糖及果糖被消耗掉，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的新陳代謝之后，酵母開(kāi)始以多糖類為食。因此，糖份的加入可以增加酵母的活動(dòng)力。酵母在活動(dòng)力同時(shí)也取決于溫度，在攝氏35度時(shí)，活動(dòng)力旺盛。酵母在低溫時(shí)呈休眠狀態(tài)，溫度升高活躍力愈高，但溫度若高于攝氏40C時(shí)，酵母細(xì)胞受到破壞而開(kāi)始。所以，在做面包的時(shí)候，建議先用適量溫水或者溫牛奶與所需酵母混合靜置10分鐘，以讓酵母充分發(fā)揮其活性，然后再和其他材料混合揉面團(tuán)。自發(fā)蛋糕粉服務(wù)熱線。