廣州市華琪生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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廣西木瓜蛋白酶性價(jià)比高-水解蛋白酶-酶活性高
價(jià)格
訂貨量(斤)
¥500.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 余先生
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廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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商品參數(shù)
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商品介紹
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產(chǎn)品名稱 木瓜蛋白酶
酶活力 40萬~120萬
外觀 粉狀
適用溫度 最適溫度55℃;25℃~85℃
適用PH值 6
產(chǎn)地 廣州
適用范圍 肉類抽提物、植物水解、保健品等
適用效果 酶解效率高、水解得率高、耐高溫
商品介紹
廣州華琪公司匯集了一批來自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才,立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合,引導(dǎo)企業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代跨越成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。
木瓜酶在面團(tuán)中水解肽鍵除了能起上述作用外,還能使餅干制作節(jié)省糖油。這是因?yàn)槊鎴F(tuán)中的蛋白分子相當(dāng)大,油脂和糖分子相對(duì)較小,在打面團(tuán)過程中油脂和糖分子蛋白質(zhì)分子內(nèi)部,通過分子間的作用,將蛋白質(zhì)大分子撐松。木瓜酶水解肽鍵,使吸納于蛋白質(zhì)分子中的油脂和糖浮上表面,讓人感覺餅面較油潤,味較甜, 即使少下一點(diǎn)油糖持原有的感官較果。這樣做不但符合要求,而且還可延長保質(zhì)期和貨架壽命,降低成本,增強(qiáng)市場競爭能力。
飼用酶制劑耐溫性的評(píng)測:
耐高溫性能是限制酶制劑在飼料中應(yīng)用的一個(gè)瓶頸因素。目前,我國大部分肉雞料、部分豬料均采用制粒工藝。制粒溫度在75-85℃,部分高于85℃。濕熱 法和水浴法是實(shí)驗(yàn)室評(píng)測酶制劑熱穩(wěn)定性的常用方法。水浴法在評(píng)測菌株發(fā)酵生產(chǎn)的裸酶(如發(fā)酵液或高純度酶制品)的耐熱性上有一定的優(yōu)勢,而對(duì)于經(jīng)后加工或 包被處理的酶制劑成品,并不是特別適用。另外,水浴法中所選用的酶液稀釋濃度、水浴溫度、處理時(shí)間、酶液插入水面的深度等均會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生較大影響。濕 熱法是在模擬飼料制粒的調(diào)制過程和加工參數(shù)的基礎(chǔ)上,設(shè)定了一定的溫度、濕度和時(shí)間梯度來評(píng)測酶制劑經(jīng)過處理后的酶活存留,因此,該方法比水浴法更接近于 飼料制粒的真實(shí)過程,并且也更適用于飼用成品酶制劑的耐熱性評(píng)測。特別是對(duì)于應(yīng)用廣泛的固體酶制劑,濕熱法能夠更簡單、快捷和準(zhǔn)確的評(píng)估其耐熱性能。
除了以上兩種實(shí)驗(yàn)室評(píng)測方法外,進(jìn)行現(xiàn)場的制粒試驗(yàn)是評(píng)測飼用酶制劑耐溫性能有段。由于不同飼料廠,其飼料配方、添加酶制劑的劑量、制粒加工參 數(shù)、制粒設(shè)備及取樣手段等存在較大差異,再加上目前并未有真正的有效檢測飼料中酶制劑活力的方法,因此通過制粒試驗(yàn)很難保證對(duì)酶制劑產(chǎn)品耐熱性能評(píng)價(jià)的重 復(fù)性、有效性和準(zhǔn)確性。當(dāng)開展現(xiàn)場制粒試驗(yàn)時(shí),樣品采集的時(shí)機(jī)把握很關(guān)鍵。
在 酶活分析之前,必須要從飼料中提取有效酶活。不管樣品是否粉碎,分析酶活都不可能在干樣中進(jìn)行。從飼料中提取有效酶活的常見手段是液相萃取,即向飼料樣品 中加入特定的緩沖液,震蕩一段時(shí)間后使酶溶解在緩沖液中。這一過程萃取的不徹底會(huì)導(dǎo)致酶活的損失,或是酶不能完全溶解會(huì)導(dǎo)致測定的酶活較低,會(huì)直接影響酶 活的存留。所以這一過程要對(duì)萃取條件(如震蕩強(qiáng)度、時(shí)間、萃取液的組成和 pH等)進(jìn)行嚴(yán)格控制。
木瓜蛋白酶在雞肉水解的應(yīng)用:雞骨架絞碎,加水1~2倍,按800~2000U/g雞骨架添加本品,50℃~65℃下攪拌酶解2~4h可以將蛋白全部液化,酶解液鮮美、無苦味,適用于雞粉、雞肉抽提物和雞肉香精反應(yīng)基料的生產(chǎn)。
木瓜酶是一種含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作為酶制劑,它屬生態(tài)制劑,是一種綠色環(huán)保型的飼料添加劑,安全、無毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,其生化作用類似動(dòng)物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物質(zhì)水解成,利于蛋白質(zhì)的吸收和利用。幼齡動(dòng)物、老弱動(dòng)物以及人工喂養(yǎng)的動(dòng)物時(shí)常是缺乏這類消化酶,通常會(huì)影響動(dòng)物的生長,也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對(duì)蛋白質(zhì)要求高的動(dòng)物的飼養(yǎng)更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉(zhuǎn)化率,從而降低飼料成本。其使用效果受到動(dòng)物種類、年齡、生理狀態(tài)、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲(chǔ)藏條件等諸多因素的影響,可廣泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,四大產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品,歡迎咨詢索樣試用。
木瓜酶在面團(tuán)中水解肽鍵除了能起上述作用外,還能使餅干制作節(jié)省糖油。這是因?yàn)槊鎴F(tuán)中的蛋白分子相當(dāng)大,油脂和糖分子相對(duì)較小,在打面團(tuán)過程中油脂和糖分子蛋白質(zhì)分子內(nèi)部,通過分子間的作用,將蛋白質(zhì)大分子撐松。木瓜酶水解肽鍵,使吸納于蛋白質(zhì)分子中的油脂和糖浮上表面,讓人感覺餅面較油潤,味較甜, 即使少下一點(diǎn)油糖持原有的感官較果。這樣做不但符合要求,而且還可延長保質(zhì)期和貨架壽命,降低成本,增強(qiáng)市場競爭能力。
飼用酶制劑耐溫性的評(píng)測:
耐高溫性能是限制酶制劑在飼料中應(yīng)用的一個(gè)瓶頸因素。目前,我國大部分肉雞料、部分豬料均采用制粒工藝。制粒溫度在75-85℃,部分高于85℃。濕熱 法和水浴法是實(shí)驗(yàn)室評(píng)測酶制劑熱穩(wěn)定性的常用方法。水浴法在評(píng)測菌株發(fā)酵生產(chǎn)的裸酶(如發(fā)酵液或高純度酶制品)的耐熱性上有一定的優(yōu)勢,而對(duì)于經(jīng)后加工或 包被處理的酶制劑成品,并不是特別適用。另外,水浴法中所選用的酶液稀釋濃度、水浴溫度、處理時(shí)間、酶液插入水面的深度等均會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生較大影響。濕 熱法是在模擬飼料制粒的調(diào)制過程和加工參數(shù)的基礎(chǔ)上,設(shè)定了一定的溫度、濕度和時(shí)間梯度來評(píng)測酶制劑經(jīng)過處理后的酶活存留,因此,該方法比水浴法更接近于 飼料制粒的真實(shí)過程,并且也更適用于飼用成品酶制劑的耐熱性評(píng)測。特別是對(duì)于應(yīng)用廣泛的固體酶制劑,濕熱法能夠更簡單、快捷和準(zhǔn)確的評(píng)估其耐熱性能。
除了以上兩種實(shí)驗(yàn)室評(píng)測方法外,進(jìn)行現(xiàn)場的制粒試驗(yàn)是評(píng)測飼用酶制劑耐溫性能有段。由于不同飼料廠,其飼料配方、添加酶制劑的劑量、制粒加工參 數(shù)、制粒設(shè)備及取樣手段等存在較大差異,再加上目前并未有真正的有效檢測飼料中酶制劑活力的方法,因此通過制粒試驗(yàn)很難保證對(duì)酶制劑產(chǎn)品耐熱性能評(píng)價(jià)的重 復(fù)性、有效性和準(zhǔn)確性。當(dāng)開展現(xiàn)場制粒試驗(yàn)時(shí),樣品采集的時(shí)機(jī)把握很關(guān)鍵。
在 酶活分析之前,必須要從飼料中提取有效酶活。不管樣品是否粉碎,分析酶活都不可能在干樣中進(jìn)行。從飼料中提取有效酶活的常見手段是液相萃取,即向飼料樣品 中加入特定的緩沖液,震蕩一段時(shí)間后使酶溶解在緩沖液中。這一過程萃取的不徹底會(huì)導(dǎo)致酶活的損失,或是酶不能完全溶解會(huì)導(dǎo)致測定的酶活較低,會(huì)直接影響酶 活的存留。所以這一過程要對(duì)萃取條件(如震蕩強(qiáng)度、時(shí)間、萃取液的組成和 pH等)進(jìn)行嚴(yán)格控制。
木瓜蛋白酶在雞肉水解的應(yīng)用:雞骨架絞碎,加水1~2倍,按800~2000U/g雞骨架添加本品,50℃~65℃下攪拌酶解2~4h可以將蛋白全部液化,酶解液鮮美、無苦味,適用于雞粉、雞肉抽提物和雞肉香精反應(yīng)基料的生產(chǎn)。
木瓜酶是一種含疏基(-SH)的植物蛋白酶,作為酶制劑,它屬生態(tài)制劑,是一種綠色環(huán)保型的飼料添加劑,安全、無毒,具有蛋白酶和酯酶的活性,對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,其生化作用類似動(dòng)物消化酶作用,使不易吸收消化的大分子蛋白物質(zhì)水解成,利于蛋白質(zhì)的吸收和利用。幼齡動(dòng)物、老弱動(dòng)物以及人工喂養(yǎng)的動(dòng)物時(shí)常是缺乏這類消化酶,通常會(huì)影響動(dòng)物的生長,也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對(duì)蛋白質(zhì)要求高的動(dòng)物的飼養(yǎng)更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉(zhuǎn)化率,從而降低飼料成本。其使用效果受到動(dòng)物種類、年齡、生理狀態(tài)、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲(chǔ)藏條件等諸多因素的影響,可廣泛用作喂養(yǎng)豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,四大產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品,歡迎咨詢索樣試用。
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