中文名稱:磷酸氫二鉀 

中文同義詞:磷酸二鉀;磷酸氫二鉀,無水;無水磷酸氫鉀;磷酸二鉀

英文名稱:Potassium Phosphate Dibasic 

CAS號: 7758-11-4 

分子式: HK2O4P 

分子量: 174.175901 

EINECS號:231-834-5

   磷酸氫二鉀又稱磷酸二鉀，化學(xué)式為K2HPO4·3H2O，分子量28.22。外觀為無色片狀或針狀晶體或白色顆粒。有潮解性，易溶解于水(1g約溶于3mL水中)，水溶液呈弱堿性，1%水溶液pH約為9，不溶于乙醇。密度2.33g/cm3。灼燒后生成焦磷酸鉀K4P2O7。用做分析試劑、制藥原料、在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760—1996) 規(guī)定：可用于植脂性粉末，最大用量19.9g/kg。讓磷酸跟碳酸鉀溶液反應(yīng)，再加入少量KOH至溶液使酚酞呈玫瑰紅色時，蒸發(fā)結(jié)晶制得。