干酪素 Casein 稱:乳清蛋白;酪蛋白酸鈉;酪朊;奶酪素;乳酪素 干酪素物汁含磷蛋白結構式NH2RCOOH臭、味乳白色至淡黃色粉末狀相相對密度1. 25-1.31基本上溶解水、醇及醚溶解稀堿液、偏堿碳酸鹽水溶液濃酸弱酸性沉定吸水性干躁平穩(wěn)濕冷快速發(fā)硬 用干酪素配生產制造人造板水溶膠黏劑 存儲于蔭涼、干躁、自然通風倉庫內杜絕火種、熱原防水、除霉變

干酪素用途：本身可用于生化研究，配制生物培養(yǎng)基，也可作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等，可用于食品當中。由其作為原料生產的其他產品有：水解干酪素用于細菌培養(yǎng)；水解酪蛋白（0.2%），用于雞胚、鼠腎等一般細胞的培養(yǎng)；水解酪蛋白瓊脂用于測定微生物對菌物的敏感性，是血瓊脂和巧克力瓊脂的基礎；干酪素應用范圍食品領域干酪素及其制品具有較高的營養(yǎng)價值，能夠促進人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，酪蛋白中含有人體必需的8種氨基酸，能夠為人的生長發(fā)育提供必需的氨基酸。胰酪胨是一種常用的細菌培養(yǎng)基的成分。

干酪素毒性：天然食品，無毒。

酪蛋白是乳中含量高的蛋白質，目前主要作為食品原料或微生物培養(yǎng)基使用，利用蛋白質酶促水解技術制得的酪蛋白酸肽具有防止礦物質流失、預防齒，防治骨質疏松與佝僂病，促進動物體外受精，調節(jié)血，療缺鐵血、缺鎂性經炎等多種生理功效，尤其是其促進常量元素（Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“礦物質載體”的美譽，它可以和金屬離子，特別是鈣離子結合形成可溶性復合物，一方面有效避免了鈣在腸中性或微堿性環(huán)境中形成沉淀，另一方面還可在沒有VD參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以CPPs是最效的促鈣吸收因子之一，它的發(fā)現為補鈣制品的研發(fā)提供了一種新方法。目前，CPPs已被公認為國內外研究多、最深入，應用領域極為廣泛，且極具開發(fā)價值的一類分子結構與生物功能間有明確對應關系的活性多肽物質。2、【yi藥制造】：保jian食pin、基料、填充劑、生物藥品、yi藥原料等。