低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既堅(jiān)持了蔗糖的純粹甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清新。被譽(yù)為繼抗生素時(shí)代后 潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食物中使用。 

低聚果糖為白色粉末，甜味柔軟清新，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。

低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收使用，故其熱值低

產(chǎn)品應(yīng)用：

低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。

低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性

低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(zhǎng)存放期。 

低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。

低聚果糖應(yīng)用于奶粉，對(duì)排毒潔腸、雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。

低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。