博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等
大型發(fā)酵機(jī)

酸奶機(jī)可以分為三大類(lèi)：

一是全自動(dòng)型，通電直接加熱，沒(méi)有控制電路，采用合適功率的加熱組件來(lái)控制溫度。

二是電子控制型，在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時(shí)間控制，來(lái)控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。

三是可制冷的酸奶機(jī)，采用半導(dǎo)體制冷，自動(dòng)低溫儲(chǔ)存。

四是不插電的酸奶機(jī)，采用保溫系統(tǒng)，用沸水提高溫度在降溫到酸奶的發(fā)酵溫度。

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人類(lèi)在吃的方面也是新意百出。從開(kāi)始的牛奶，到后來(lái)的優(yōu)酸乳，再到現(xiàn)在非常流行的酸奶?？傊羌尤肓烁鞣N不同的營(yíng)養(yǎng)成分，所以現(xiàn)在酸奶的營(yíng)養(yǎng)也是比較全的。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，作為食品至少有4500多年的歷史了。

目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁等輔料的果味型居多。酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做酸奶對(duì)原料奶的要求比較高，含有牛奶是無(wú)法做成酸奶的。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

原因一：酸度太高，會(huì)引發(fā)澀感牛奶發(fā)酵過(guò)程中，乳酸含量會(huì)增加，牛奶的PH值不斷下降。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)牛奶的PH值3.8-4.0時(shí)，沉淀很少，牛乳中的酪蛋白以膠體狀態(tài)均勻存在于乳中，基本保持液體形態(tài)。只有當(dāng)PH值達(dá)到酪蛋白的等電點(diǎn)（PH1.2）時(shí)，酪蛋白沉淀析出，蛋白質(zhì)發(fā)生交聯(lián)，凝集形成酪蛋白網(wǎng)，水分被有效地保持，從而酸奶變稠。而當(dāng)PH下降至低于3.8時(shí)，由于酸度高，會(huì)產(chǎn)生微微澀的口感。就是不能太酸了啊。有的型號(hào)菌，發(fā)酵時(shí)候產(chǎn)酸過(guò)快，也會(huì)反應(yīng)出來(lái)有澀的感覺(jué)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制