磷酸氫二鉀，別號三水合磷酸氫二鉀，分子式：K2HPO4·3H2O，外觀為白色結(jié)晶或無定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于醇，有吸濕性，溫度較高時自溶。相對密度為2.338，204℃時分子內(nèi)部脫水轉(zhuǎn)化為焦磷酸鉀。1%水溶液的pH值為8.9。首要用于醫(yī)藥，發(fā)酵，細菌培育及制取焦磷酸鉀等。

用處：在食品工業(yè)中用作PH緩沖劑，發(fā)酵食物，去除劑，發(fā)酵避免劑，咖啡伴侶穩(wěn)定劑。 

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包裝：25公斤毛重紙袋或紙塑復(fù)合袋。 

貯存與運送：應(yīng)貯存在干燥，通風(fēng)的庫房中，運送過程中避免雨淋受潮，裝卸時應(yīng)輕裝輕放，避免包裝破損，存放時與有毒物品分隔。