精釀啤酒設(shè)備簡(jiǎn)介

工藝流程圖解析

   精釀啤酒設(shè)備主要由糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、CIP系統(tǒng)、電控系統(tǒng)及其它輔助設(shè)備組成。設(shè)備品材質(zhì)為食品級(jí)不銹鋼，據(jù)外觀而分有普通不銹鋼金屬色設(shè)備、豪華銅包設(shè)備等，可以滿足客戶的不同需求。設(shè)備規(guī)模一般在100L—5000L，具有不同的配置和選擇。我們會(huì)根據(jù)客戶需要，提供完善的解決方案。

設(shè)備精心設(shè)計(jì)，加工精細(xì)。外觀美觀、氣派，性能可靠。在原料一樣的前提下，設(shè)備的好壞直接決定工藝控制的質(zhì)量。我們的設(shè)備一切圍繞工藝設(shè)計(jì)、加工，保證了啤酒的品質(zhì)。

不同規(guī)模的設(shè)備適合于不同的場(chǎng)合，酒店、酒吧、啤酒花園、旅游度假村、特色飯店、啤酒坊等場(chǎng)所均可以選用。精美的設(shè)備具有極高的觀賞價(jià)值，并且客人可以看到啤酒生產(chǎn)的全過(guò)程，領(lǐng)略啤酒文化的深刻內(nèi)涵。

設(shè)備一般介紹：

  一、糖化設(shè)備

設(shè)備包括糖化煮沸鍋，過(guò)濾旋沉罐。根據(jù)能力大小分為100L、150L、300L、400L、500L、1000L、2000L等。糖化煮沸鍋主要實(shí)現(xiàn)麥汁浸漬、糖化兼麥汁煮沸；過(guò)濾旋沉罐主要用于麥汁過(guò)濾、分離酒花與熱凝固物。

1、糖化煮沸鍋

主體材質(zhì)為不銹鋼304。一鍋兩用，實(shí)現(xiàn)麥汁浸漬、糖化和煮沸。

鍋體加熱方式采用電熱管加熱或者蒸汽加熱。加熱區(qū)域主要在鍋底，筒體部分進(jìn)行加熱補(bǔ)償。通過(guò)熱傳導(dǎo)將麥汁加熱。溫度自動(dòng)控制，能夠?qū)崿F(xiàn)不同階段的溫度要求。

為了使料液混合和受熱均勻，設(shè)備配裝攪拌裝置。攪拌裝置經(jīng)過(guò)精細(xì)設(shè)計(jì)，主要包括電機(jī)、攪拌軸和葉片等。電機(jī)安裝于罐體頂部，中心軸安裝于罐內(nèi)，下部有支撐，在攪拌軸的下部安裝漿式攪拌葉片。

鍋體具有保溫，可以減少熱量的散失。

2、過(guò)濾回旋罐：

主體材質(zhì)不銹鋼304。一鍋兩用，實(shí)現(xiàn)麥汁過(guò)濾、分離酒花與熱凝固物。罐體分上下兩部分。

上部是過(guò)濾部分，有保溫，采用過(guò)濾槽法實(shí)現(xiàn)麥汁的過(guò)濾。過(guò)濾篩板是銑制篩板，不銹鋼304材質(zhì)，間距0.7-0.9mm。篩板經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，長(zhǎng)期使用不變形。為實(shí)現(xiàn)良好的過(guò)濾，可以配裝有耕糟裝置。耕糟裝置包括電機(jī)、傳動(dòng)軸、耕刀架及耕刀。耕刀架安裝于傳動(dòng)軸上，耕刀傾斜角及數(shù)量經(jīng)過(guò)嚴(yán)格計(jì)算和設(shè)計(jì)。罐內(nèi)上部安裝環(huán)形洗糟管，從而在洗糟時(shí)不破壞糟層。

下部是旋沉，主要用于分離熱凝固物，在麥汁過(guò)濾時(shí)又起到暫存作用。旋沉?xí)r麥汁以一定的速度沿切線管口進(jìn)入，依靠慣性力旋轉(zhuǎn)一定時(shí)間，在離心力的作用下，酒花及熱凝固物聚在鍋體中央，從而實(shí)現(xiàn)與料液分離。

安裝在酒店的糖化設(shè)備

二、發(fā)酵設(shè)備

發(fā)酵采用的多是錐形發(fā)酵罐，同時(shí)也可以作為貯酒設(shè)備。根據(jù)容積大小有200L、300L、400L、500L、600L、1000L、2000L等（也可以制作客戶指定的容積的發(fā)酵罐）。基本結(jié)構(gòu)是三層罐：內(nèi)膽、外膽及降溫帶。底部夾角60-75度，內(nèi)部經(jīng)過(guò)高度拋光，有利于酵母的沉降、排放和內(nèi)部清洗。

罐體通過(guò)能夠?qū)崿F(xiàn)溫度、壓力自動(dòng)控制。

罐體安裝清洗管，由罐頂部中心進(jìn)入罐內(nèi)，罐內(nèi)安裝清洗球。清洗球經(jīng)過(guò)精密設(shè)計(jì)，流量、壓力、安裝高度適宜，可以實(shí)現(xiàn)罐體內(nèi)部的全方位清洗。清洗管還可以用作背壓管。

兩層罐體中間是降溫盤帶，盤帶沿罐繞圈焊接，內(nèi)部由制冷系統(tǒng)供入酒精水。

濟(jì)南市古堡大酒店設(shè)備照片（地址：原濟(jì)南啤酒廠堤口路11號(hào)）

關(guān)于啤酒設(shè)備以及釀造過(guò)程中的常見問(wèn)題解答

Q：購(gòu)買你家設(shè)備，設(shè)備的安裝調(diào)試怎么辦？

A：您好！只要是購(gòu)買我公司設(shè)備的客戶，我們都會(huì)派專門的設(shè)備安裝調(diào)試人員和釀酒師上門跟蹤服務(wù)，手把手教授您釀酒技術(shù)，指導(dǎo)您獨(dú)立操作設(shè)備，直至您能夠顧獨(dú)立釀出優(yōu)質(zhì)的啤酒。日產(chǎn)100L-500L的設(shè)備，只需要一個(gè)人即可操作，用工成本低。

Q：做出的酒成本高嗎？

A：你好！我們的做酒工藝是嚴(yán)格按照德國(guó)純凈法釀造工藝執(zhí)行的，是目前先進(jìn)的釀酒技術(shù)。做酒只需要四種原料：大麥芽、啤酒花、酵母、釀造用水。做1L酒的成本，也就是兩瓶啤酒的成本，糖度10P左右，成本為1.5元/L左右。通過(guò)我們對(duì)用戶的回訪調(diào)查，因?yàn)槲覀冊(cè)O(shè)備做出的啤酒質(zhì)量上等，市場(chǎng)效益是非常好的。

Q：原材料好買嗎？

A：您好！我公司就提供性價(jià)比上乘的原材料。保證為我們的客戶及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的原材料，包括麥芽、酒花、酵母等。只要您一個(gè)電話，我們即可發(fā)貨。

Q：我的地方小不知道能不能放下設(shè)備，怎樣放設(shè)備好看？

A：您好！我們公司是專業(yè)生產(chǎn)啤酒設(shè)備的生產(chǎn)廠家，我們可以根據(jù)客戶的具體要求來(lái)生產(chǎn)設(shè)備，并且根據(jù)客戶現(xiàn)有的場(chǎng)地，幫助客戶規(guī)劃設(shè)備放置圖。做到設(shè)備與店面完美的結(jié)合，發(fā)揮大的效益。

Q：淘寶上的價(jià)格準(zhǔn)確嗎？怎樣付款購(gòu)買？

A：您好！日產(chǎn)100L以上的設(shè)備，我們都是訂單式的，也就是說(shuō)，是按照客戶的要求來(lái)定制的。因?yàn)?span data-mce-style="font-family: 楷體_gb2312; font-size: 14.0pt;" style="font-size: 14pt;">客戶對(duì)設(shè)備各項(xiàng)參數(shù)、規(guī)格大小等的要求都會(huì)有所不同，所以交貨期也會(huì)不一樣。淘寶上有些設(shè)備的價(jià)格是不準(zhǔn)確的，主要是因?yàn)樘詫毜漠a(chǎn)品分類有限，并不是與我們的所有設(shè)備類別相吻合，在價(jià)格上淘寶也對(duì)各種類別的產(chǎn)品給出了硬性區(qū)間價(jià)，所以有些設(shè)備的價(jià)格受此限制并不準(zhǔn)確。如果您看中哪個(gè)產(chǎn)品，先跟我們的客服電話聯(lián)系，然后再提交訂單。我們也衷心地希望您到廠簽參觀，簽訂訂購(gòu)合同。啤酒設(shè)備一般是由粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、換熱系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等部分組成的，每個(gè)系統(tǒng)又涉及到許多具體的設(shè)備制作參數(shù)，所以在價(jià)格上不同設(shè)備型號(hào)會(huì)有差異的。 

購(gòu)買流程是：預(yù)付款30%定金——廠家生產(chǎn)——設(shè)備完成后，通知客戶到廠驗(yàn)貨——客戶付清剩余70%貨款，發(fā)貨。

Q：質(zhì)保和售后服務(wù)是怎樣的？

A：您好！由我公司生產(chǎn)的設(shè)備，例如糖化罐、發(fā)酵罐、冰水罐等，我們免費(fèi)質(zhì)保24個(gè)月，免費(fèi)質(zhì)保后即24個(gè)月以后，有償?shù)奶峁┓?wù)。非本公司生產(chǎn)的設(shè)備，例如粉碎機(jī)、蒸汽發(fā)生器、制冷機(jī)組、水泵等，免費(fèi)質(zhì)保一年，其后我們也會(huì)協(xié)助您進(jìn)行設(shè)備的維修護(hù)理等，請(qǐng)您放心。

親，如果您還有其他問(wèn)題咨詢，歡迎您撥打掌柜電話15806655552咨詢，祝您生意興?。〖彝バ腋?！

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