L-酪氨酸屬氨基酸的一種，結(jié)晶性粉末，從酪蛋白 或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解液中提取，是人體非必需氨基酸 。

產(chǎn)品性狀

L-酪氨酸l-體從水中結(jié)晶出來者，無色至白色絲光針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；d-體從水中結(jié)晶者為無色晶體；dl-體從水中結(jié)晶者為有光澤的針狀晶體。純品穩(wěn)定，烴類共存下則易分解。化學(xué)性較活潑。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。不溶于無水乙醇。屬非必需氨基酸。

應(yīng)用領(lǐng)域

1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

3.糖果糕點(diǎn)：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等；

4.其他：保健食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。

還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。