臘腸殺菌設(shè)備采用低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。 

       在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

一、下面是臘腸巴氏殺菌機設(shè)備圖片：

二、臘腸巴氏殺菌設(shè)備簡介：

1、采用食品級材料放心可靠、輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構(gòu)簡單，便于維護。能耗較小，使用成本低。

2、設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象。本機以熱水為介質(zhì)，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用304不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進行任意調(diào)整。該機結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對物品的殺菌效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時間，合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝。

三、臘腸巴氏殺菌機設(shè)備優(yōu)點：

1、溫控系統(tǒng)；既可以自動控制又可以手動控制，

2、保溫系統(tǒng)；加有內(nèi)循環(huán)保溫系統(tǒng)，減少角座閥的開啟頻率，延長其使用壽命。

3、采用專用的變頻電機，可實現(xiàn)自動控制，電機內(nèi)部帶有功率補償跟強制制冷，延長電機的使用壽命。

4、排污系統(tǒng)，方面清洗箱體底部衛(wèi)生。

5、冷卻系統(tǒng)采用高壓噴淋。

6、熱水循環(huán)系統(tǒng)，加有熱水循環(huán)管道，能保證箱體內(nèi)的水溫保持一致。

四、售后服務(wù)：

       賣方向買方提供必要的售后服務(wù)，一年整機保修，質(zhì)保期內(nèi)無償提供，質(zhì)保期后賣方只向買方收取成本費，如設(shè)備發(fā)生故障，賣方應(yīng)在接到買方通知后派工程師在72小時內(nèi)到達買方工廠排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并應(yīng)當在三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)， 如屬于重大故障不能及時修復(fù)，賣方應(yīng)當與買方協(xié)商確定修復(fù)時間。