產(chǎn)品名稱：納他霉素

產(chǎn)品規(guī)格：0.5kg/袋或0.5kg/桶

級(jí)別：食品級(jí)

溶解度：

   微溶于水，難溶于大部分有機(jī)溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時(shí)，其溶解度會(huì)有提高，但會(huì)降低納他霉素的穩(wěn)定性。

   納他霉素——近白色或奶油黃色結(jié)晶粉末。是一種無(wú)臭、無(wú)味，低劑量且安全性高的食品防腐劑。在焙烤食品用納他霉素對(duì)面團(tuán)進(jìn)行表面處理，有明顯的延長(zhǎng)保質(zhì)期作用。

[納他霉素食品用途]：

   納他霉素是一種安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，納他霉素不僅能夠抑制真菌，納他霉素還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素主要應(yīng)用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏。

乳酪：

  納他霉素可防止乳酪在成熟時(shí)發(fā)霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長(zhǎng)很有優(yōu)勢(shì)，而且不影響乳酪的成熟過(guò)程。具體的應(yīng)用方法有三種：

1、0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面

2、把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度懸浮液中浸泡2～4分鐘.

3、把 0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。