中文名稱：曲酸

英文名稱：Kojic acid

別名名稱：2-羥甲基-5-羥基-γ-吡喃酮

更多別名：Kojic acid2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone

分子式：C6H6O4

分子量：142.11

性狀：無色棱柱狀晶體

密度（g/ m3,25/4℃）：1.58

熔點(diǎn)（oC）：153～154℃

沸點(diǎn)（oC,常壓）：323

曲酸應(yīng)用：

食品加工領(lǐng)域。曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。而且食品中添加曲酸不會(huì)影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時(shí)也是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應(yīng)用范圍十分廣泛。

25公斤，紙板桶內(nèi)襯塑料袋或紙板桶。

儲(chǔ)運(yùn)

貯存于陰涼、通風(fēng)、干燥的倉庫中，防止受熱或陽光曝曬，嚴(yán)禁與有害物品混儲(chǔ)，運(yùn)輸中應(yīng)有遮蓋物，防止受潮，嚴(yán)禁與有毒有害物品混運(yùn)