中文名 安賽蜜

英文名Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

別 稱 安賽蜜鉀，安賽蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛鉀

化學(xué)式C4H4KNO4S

分子量201.2422

CAS登錄號55589-62-3,33665-90-6

EINECS登錄號251-622-6

密度1.81（g/cm3）

熔點225（°C）（498 K）

溶解性270（g/L at 20 °C）

摩爾質(zhì)量201.242（g·mol??1）

性 狀：無色或白色、無臭，有強烈甜味的結(jié)晶性粉末 

溶解性：易溶于水,微溶于乙醇

酸堿度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）

安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收，對熱和酸穩(wěn)定性好等特點，是當(dāng)前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度30%~50%。

安賽蜜具有強烈甜味，甜度約為蔗糖的130倍，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。

作為非營養(yǎng)型甜味劑，營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。

該品具有強烈甜味，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕，室溫下穩(wěn)定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國GB2760－90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，*使用量0.3g/kg。

可用于食品等方面作甜味劑。 

限量：飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調(diào)味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；風(fēng)味酸奶0.35；無糖（低糖）糖果及膠姆糖2.0；無糖口香糖4。含量：85%