廣州市華琪生物科技有限公司堅持做好健康安全的食品配料，助力中國味，35年內專注研究提升肉制品天然品質的咸味香精，“首創(chuàng)“酶解雞粉”和“雞肉美味肽”，獲得科技創(chuàng)新小巨人，專注于提升客戶的產品競爭力。
在雞精工業(yè)生產中，由于從鮮雞制成雞精，工藝會更復雜，而一般按以上兩種工藝分開，以鮮雞作為原料，從粉碎工藝開始。廣州華琪生物科技有限公司就是這樣的一家原料供應企業(yè)，其雞肉粉是采用應用生物工程酶對雞進行適度水解，分解成小分子蛋白肽、，提取出雞肉的營養(yǎng)精華，再經過微化技術，進行風味物質保護，多項單體柔合使其呈現(xiàn)出獨特的口感風味，后經濃縮、噴霧干燥而成。采用華琪的雞肉粉原料，可幫助雞精雞粉生產工藝節(jié)省了很多人力、物力！

廣州華琪熱反應雞肉粉應用案例：
1、醬鹵產品：鹵制直接添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
2、鹽焗產品： 腌制或鹵制添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
3、麻辣條、魚仔：拌料時添加0.4—0.8%，提升香辛料風味，掩蓋不良異味，賦予產品的厚實的汁感。
4、雞精、雞粉 ：拌料0.3—0.5%，提供更為飽滿的香氣、肉感和鮮甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了產品口感的厚實及回味，彌補了速成雞肉欠缺的鮮甜味和肉汁感。
6、高湯調味料：拌料0.2—0.4%，明顯提升了產品的汁感、回味和鮮甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，賦予產品豐富的肉香，提升產品的后味和鮮甜味。
8、風味豆干：鹵制時添加 0.3—0.5%，豐富了產品的風味，賦予產品清甜的肉香，掩蓋了產品的豆腥味。高溫殺菌后后香氣流失少。
9、豆豉、醬菜 ：調味拌料0.2—0.4%，提升了產品口感的飽滿度，掩蓋了產品的苦澀味，
10、辣椒醬：調味拌料0.2—0.4%，豐富了辣椒醬的風味，增加了辣椒醬的辣椒香氣、鮮甜味和厚實感。

廣州華琪高蛋白質雞粉應用案例：1.雞粉、雞精調味品：添加量2-6%；2.雞汁調味品:添加量1-2%；提升雞肉味和提高其它氮的含量。

廣州華琪賦予湯汁濁感的雞湯粉應該案例：1.雞粉、雞精調味品：添加量2-3%；2.雞汁調味品:添加量1-2%；賦予產品自然濁度和口感順滑，且不含反式脂肪酸。
廣州市華琪生物科技有限公司堅持"天然，健康，安全"的產品開發(fā)宗旨，應用生物酶技術成果，四大產品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調味料系列，天然香精系列、功能性調味料（熱反應雞肉粉、雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏等）共200多種產品，歡迎咨詢索樣試用。